מקור: גידול בעלי חיים זרים, חזירים ועופות, מס' 01,2019

תקציר: מאמר זה מציג את היישום שלאנטיביוטיקה בייצור עוף, והשפעתו על ביצועי ייצור העוף, תפקוד החיסון, פלורת המעיים, איכות מוצרי העופות, שאריות תרופות ועמידות לתרופות, ומנתח את סיכויי היישום וכיוון הפיתוח העתידי של אנטיביוטיקה בתעשיית העוף.

מילות מפתח: אנטיביוטיקה; עוֹף; ביצועי ייצור; תפקוד מערכת החיסון; שאריות תרופה; עמידות לתרופות

מס' סיווג איור אמצעי: S831 קוד לוגו מסמך: C מס' מאמר: 1001-0769 (2019) 01-0056-03

אנטיביוטיקה או תרופות אנטיבקטריאליות יכולות לעכב ולהרוג מיקרואורגניזמים חיידקיים בריכוזים מסוימים. מור וחב' דיווחו לראשונה כי הוספת אנטיביוטיקה במזון שיפרה משמעותית את העלייה היומית במשקל [1] בפטמות. לאחר מכן, דיווחים דומים עלו בהדרגה. ב בשנות ה-90 החל המחקר של תרופות אנטי-מיקרוביאליות בתעשיית העוף בסין. כעת, יותר מ-20 אנטיביוטיקה היו בשימוש נרחב, הממלאות תפקיד חשוב בקידום ייצור עוף ובמניעת מחלות ובקרה עליהן. התקדמות המחקר של השפעת אנטיביוטיקה על תרנגולות מוצגת כדלקמן.

1; השפעת אנטיביוטיקה על ביצועי ייצור עוף

ניתן להשתמש בצהוב, דינמיצין, אבץ באצידין, אמאמיצין וכו' לקידום גדילה, המנגנון הוא: עיכוב או הרג של חיידקי מעי עוף, מעכבים שגשוג של חיידקים מזיקים במעיים, הפחתת השכיחות; להפוך את דופן המעי של בעלי חיים לדק, לשפר את חדירות רירית המעי, להאיץ את ספיגת החומרים המזינים; לעכב את הצמיחה והפעילות של חיידקים במעיים, להפחית את צריכת החיידקים של חומרים מזינים ואנרגיה, ולהגביר את זמינותם של חומרים מזינים בתרנגולות; מעכבים חיידקים מזיקים במעיים מייצרים מטבוליטים מזיקים [2]. Anshengying וחב' הוסיפו אנטיביוטיקה להאכלת אפרוחי ביצים, אשר העלו את משקל גופם ב-6.24% בתום תקופת הניסיון, והפחיתו את תדירות השלשול ב-[3].Wan Jianmei וחב' הוסיפו מינונים שונים של Virginamycin ו-enricamycin בתזונה הבסיסית של פטמות AA בני יום אחד, מה שהגדיל באופן משמעותי את העלייה היומית הממוצעת במשקל של פטיות בני 11 עד 20 ימים ואת צריכת ההזנה היומית הממוצעת של פטמות בנות 22 עד 41 ימים; הוספת flavamycin (5 מ"ג/ק"ג) הגדילה משמעותית את העלייה היומית הממוצעת במשקל של פטמות בני 22 עד 41 יום. Ni Jiang et al. הוסיפו 4 מ"ג לק"ג לינקומיצין ו-50 מ"ג לק"ג אבץ; ו-20 מ"ג/ק"ג קוליסטין במשך 26 ד', שהגדילו משמעותית את העלייה היומית במשקל [5]. Wang Manhong et al. הוסיפו אנלאמיצין, אבץ בקרצין ו-naceptide עבור 42, ד בהתאמה בדיאטה עוף AA בן יום אחד, שהיו לה השפעות מעודדות גדילה משמעותיות, עם העלייה היומית הממוצעת במשקל וצריכת ההזנה עלתה, ויחס הבשר ירד ב-[6].

2; השפעות האנטיביוטיקה על תפקוד החיסון בתרנגולות

לתפקוד החיסוני של בעלי חיים ועופות תפקיד חשוב בהגברת העמידות למחלה ובהפחתת התרחשותן של מחלות. מחקרים הראו ששימוש ארוך טווח באנטיביוטיקה יעכב את התפתחות איברי החיסון של עוף, יפחית את תפקודם החיסוני וקל להדביק אותם מחלות.מנגנון הדיכוי החיסוני שלו הוא: הרג ישיר של מיקרואורגניזמים מעיים או עיכוב צמיחתם, הפחתת הגירוי של אפיתל המעי ורקמת הלימפה של המעי, ובכך להפחית את מצב ההפעלה של מערכת החיסון בגוף; מפריע לסינתזה של אימונוגלובולינים; הפחתת פגוציטוזיס של תאים; והפחתת הפעילות המיטוטית של לימפוציטים בגוף [7]. Jin Jiushan et al. הוסיפו 0.06%, 0.010% ו-0.15% של chloramphenicol עבור פטמות בנות 2 עד 60 ימים, שהייתה לה השפעה מעכבת משמעותית על דיזנטריה של עוף וקדחת טיפוס העופות, אך עיכבה ופגועה באופן משמעותי [8] באיברים, מח עצם והמוציטופואיזיס. וחב' האכילו עוגיות בני יום אחד בתזונה המכילה 150 מ"ג/ק"ג גולדומיצין, ומשקל התימוס, הטחול והבורסה ירד באופן משמעותי [9] בגיל 42 ימים. Guo Xinhua et al. הוספה של 150 מ"ג/ק"ג של גילומיצין במזון של זכרים AA בני יום אחד, ובכך מעכב באופן משמעותי את התפתחותם של איברים כגון בורסה, תגובה חיסונית הומורלית ושיעור ההמרה של לימפוציטים מסוג T ולימפוציטים מסוג B. Ni Jiang et al. ניזון ב-4 מ"ג/ק"ג בלינקומיצין הידרוכלוריד, 50 מ"ג ו-20 מ"ג/ק"ג עוגיות בהתאמה, ואינדקס הבורסק ואינדקס התימוס ואינדקס הטחול לא השתנו באופן משמעותי. הפרשת IgA בכל חלק משלוש הקבוצות ירדה באופן משמעותי, וכמות ה-IgM בסרום בקבוצת אבץ bactereracin ירדה באופן משמעותי [5]. עם זאת, Jia Yugang et al. הוספה של 50 מ"ג/ק"ג של גילומיצין לתזונה של זכר בן יום אחד כדי להגדיל את כמות האימונוגלובולין IgG ו-IgM בתרנגולות טיבטיות, לקדם את שחרור הציטוקינים IL-2, IL-4 ו-INF-בנסיוב, ובכך לשפר את תפקוד מערכת החיסון [11], בניגוד למחקרים אחרים.

3; השפעת אנטיביוטיקה על פלורת מעי העוף

ישנם מיקרואורגניזמים שונים במערכת העיכול של תרנגולות רגילות, השומרים על איזון דינמי באמצעות אינטראקציה, המסייעת לגדילה והתפתחות של תרנגולות. לאחר שימוש רב באנטיביוטיקה, מוות והפחתה של חיידקים רגישים במערכת העיכול מטרידים. דפוס ההגבלה ההדדית בין פלורה החיידקית, וכתוצאה מכך זיהומים חדשים. כחומר שיכול לעכב ביעילות מיקרואורגניזמים, תרופות אנטיבקטריאליות יכולות לעכב ולהרוג את כל המיקרואורגניזמים בתרנגולות, מה שעלול להוביל להפרעות במערכת העיכול ולגרום למחלות במערכת העיכול.Tong Jianming et. אל. הוספת 100 מ"ג/ק"ג גילומיצין לתזונה הבסיסית של עוף AA בן יום אחד, מספר הלקטובצילוס והביפידובקטריום בפי הטבעת ב-7 ימים היה נמוך משמעותית מקבוצת הביקורת, לא היה הבדל משמעותי בין מספר שני החיידקים לאחר גיל 14 ימים; מספר ה-Escherichia coli היה נמוך משמעותית מקבוצת הביקורת לאחר 7,14,21 ו-28 ימים, ו-[12] עם קבוצת הביקורת מאוחר יותר. הבדיקה של Zhou Yanmin וחב' הראתה שאנטיביוטיקה מעכבת באופן משמעותי את הג'חנון, E. coli וסלמונלה, ועיכבו באופן משמעותי את התפשטות לקטובצילוס [13]. Ma Yulong et al. האכלה בדיאטה בת 1 יום של ארוחת סויה תירס בתוספת 50 מ"ג/ק"ג אורומיצין לגוזלי AA במשך 42 ימים, תוך הפחתת מספר ה- Clostridium enterica ו-E. coli, אך לא ייצרה שום משמעות [14] על סך החיידקים האירוביים, סך החיידקים האנאירוביים ומספרי לקטובצילוס.Wu opan וחב' הוסיפו 20 מ"ג/ק"ג וירג'ינימיצין לדיאטת עוף AA בן יום אחד, מה שהפחית את הפולימורפיזם של פלורת המעיים, שהפחית את הרצועות האיליאליות והצקלות בני 14 ימים, והראה הבדל גדול בדמיון של מפת חיידקים [15]. Xie וחב' הוסיפו צפלוספורין לתזונה של גוזלים נוצות צהובות בני יום אחד ומצאו שהשפעתו המעכבת על L. lactis במעי הדק, אך יכולה להפחית משמעותית את מספר L. [ 16] בפי הטבעת.Lei Xinjian הוסיף 200 מ"ג/ק"ג;;;;;;;; אבץ בקטררצין ו-30 מ"ג/ק"ג וירג'ינימיצין בהתאמה, שהפחיתו משמעותית את מספר הצ'כיה קולי והלקטובצילוס בפטמות בנות 42 ימים. Yin Luyao וחב' הוסיפו 0.1 גרם/ק"ג של תערובת אבץ בקרצ'ין למשך 70 ד', מה שהפחית את השפע של חיידקים מזיקים במעי הגס, אך גם שפע המיקרואורגניזמים של המעי ירד [18]. ישנם גם כמה דיווחים מנוגדים לפיהם תוספת של 20 מ"ג/ק"ג סולפט נוגד אויב יכולה להגדיל באופן משמעותי את מספר הביפידובקטריום [19] ב-cecal תכולת פטיות בנות 21 יום.

4; השפעת האנטיביוטיקה על איכות מוצרי העופות

איכות העוף והביצה קשורה קשר הדוק לערך התזונתי, והשפעת האנטיביוטיקה על איכות מוצרי העופות אינה עקבית. בגיל 60 יום, הוספת 5 מ"ג/ק"ג למשך 60 ד' יכולה להגביר את קצב איבוד המים בשריר ולהקטין את הקצב. של בשר מבושל, ולהגדיל את התוכן של חומצות שומן בלתי רוויות, חומצות שומן רב בלתי רוויות וחומצות שומן חיוניות הקשורות לרעננות ולמתיקות, מה שמעיד על כך שלאנטיביוטיקה יש השפעה מעט לרעה על התכונות הפיזיקליות של איכות הבשר ויכולה לשפר את הטעם [20] של בשר מבושל. עוף במידה מסוימת.Wan Jianmei וחב' הוסיפו virinamycin ו-enlamycin בתזונה של עוף AA בן יום אחד, שלא הייתה לה השפעה משמעותית על ביצועי השחיטה או איכות השרירים, ו-flavamycin הפחית את אובדן הטפטוף של [4] בחזה העוף שריר. מ-0.03% גילומיצין לגיל 56 ימים, שיעור השחיטה עלה ב-0.28%, 2.72%, 8.76%, שיעור שרירי החזה ב-8.76% ושיעור השומן בבטן ב-19.82% [21]. בדיאטה של ​​40 יום בתוספת השלמה עם 50 מ"ג/ק"ג של גילומיצין במשך 70 ד', קצב שרירי החזה עלה ב-19.00%, וכוח הגזירה ואיבוד הטפטוף הופחתו באופן משמעותי ב-[22]. יאנג מינקסין הוזנה ב-45 מ"ג/ק"ג של גילומיצין ליום אחד. -תזונה בסיסית ישנה של פטמות AA הפחיתה באופן משמעותי את אובדן הלחץ בשרירי החזה והגדילה באופן משמעותי [23] עם חיוניות T-SOD ורמות T-AOC בשרירי הרגליים. המחקר של Zou Qiang וחב' על אותו זמן האכלה בגידולים שונים מצבים הראו שערך זיהוי הלעיסה של חזה עוף גושי נגד כלוב השתפר באופן משמעותי; אך הרוך והטעם היו טובים יותר וציון ההערכה החושית השתפר משמעותית [24]. Liu Wenlong et al. מצאו כי הכמות הכוללת של חומרי טעם נדיפים, אלדהידים, אלכוהולים וקטונים הייתה גבוהה משמעותית מתרנגולות בחופש מאשר תרנגולות בית. רבייה ללא הוספת אנטיביוטיקה יכולה לשפר משמעותית את תכולת הטעם של [25] בביצים יותר מאשר אנטיביוטיקה.

5; השפעת אנטיביוטיקה על שאריות במוצרי עופות

בשנים האחרונות, כמה מפעלים רודפים אחרי אינטרסים חד-צדדיים, והשימוש לרעה באנטיביוטיקה מוביל להצטברות גוברת של שאריות אנטיביוטיקה במוצרי עופות. Wang Chunyan וחב' מצאו ששאריות טטרציקלין בעוף ובביצים היו 4.66 מ"ג/ק"ג ו-7.5 מ"ג/ ק"ג בהתאמה, שיעור הזיהוי היה 33.3% ו-60%; השארית הגבוהה ביותר של סטרפטומיצין בביצים הייתה 0.7 מ"ג/ק"ג ושיעור הזיהוי היה 20% [26]. Wang Chunlin et al. ניזון מתזונה עתירת אנרגיה בתוספת 50 מ"ג/ק"ג של גילמומיצין לעוף בן יום אחד. לעוף היו שאריות גילומיצין בכבד ובכליות, עם הכמות המקסימלית של [27] בכבד. לאחר 12 ד', השאריות של גילמיצין בשריר החזה היה פחות מ-0.10 גרם/גרם (מקסימום שאריות); והשאריות בכבד ובכליות היו 23 ד' בהתאמה;;;;;;;;;;;;;;;;;; היה נמוך ממגבלת השאריות המקסימלית המקבילה [28] לאחר 28 ד'. Lin Xiaohua היה שווה ל-173 חתיכות של בשר בעלי חיים ועופות שנאספו בגואנגג'ואו מ-2006 עד 2008, שיעור החורג היה 21.96%, והתכולה הייתה 0.16 מ"ג/ק"ג. ~9.54 מ"ג/ק"ג [29]. Yan Xiaofeng קבע את השאריות של חמש אנטיביוטיקות טטרציקלין ב-50 דגימות ביציות, ומצא שלטטרצילין ודוקסיציקלין יש שאריות [30] בדגימות הביציות. Chen Lin et al. הראה כי עם הארכת זמן התרופה, הצטברות אנטיביוטיקה בשריר החזה, שרירי הרגליים והכבד, אמוקסיצילין ואנטיביוטיקה, אמוקסיצילין ודוקסיציקלין בביצים עמידות, ועוד [31] בביצים עמידות.Qiu Jinli et al. נתן 250 מ"ג/ליטר לפטולים של ימים שונים;;; ו-333 מ"ג/ליטר של אבקה מסיסת הידרוכלוריד 50% פעם ביום למשך 5 ימים, הכי הרבה ברקמת הכבד והשאריות הגבוהות ביותר בכבד ובשריר מתחת ל[32] לאחר נסיגה של 5 ימים.

6; השפעת אנטיביוטיקה על עמידות לתרופות בעוף

שימוש מופרז ארוך טווח באנטיביוטיקה בבעלי חיים ועופות ייצור מספר חיידקים עמידים לתרופות, כך שכל הפלורה החיידקית הפתוגנית תשתנה בהדרגה לכיוון של עמידות לתרופות ל- [33]. בשנים האחרונות, הופעת העמידות לתרופות ב חיידקים שמקורם בעוף הופכים רציניים יותר ויותר, הזנים העמידים לתרופות גדלים, ספקטרום העמידות לתרופות הופך רחב יותר ויותר, והרגישות לאנטיביוטיקה פוחתת, מה שמביא קשיים במניעת ושליטה במחלות. Liu Jinhua et. אל. 116 זני S. aureus שבודדו מכמה חוות תרנגולות בבייג'ינג והביי מצאו דרגות שונות של עמידות לתרופות, בעיקר עמידות מרובה, ול- S. aureus עמיד לתרופות יש מגמה של עלייה משנה לשנה [34]. Zhang Xiuying et al. בודדו 25 זני סלמונלה מכמה חוות תרנגולות בג'יאנגשי, ליאונינג וגואנגדונג, היו רגישים רק לקנאמיצין וצפטריאקסון, ושיעורי העמידות לחומצה נלידיצינית, סטרפטומיצין, טטרציקלין, סולפה, קוטרימוקסזול, אמוקסיצילין, אמפיצילין וכמה פלואורו-לונים היו גבוהים יותר מ-5% 35].Xue Yuan et al. מצא כי ל-30 זני E. coli מבודדים ב-Harbin היו רגישות שונה ל-18 אנטיביוטיקה, עמידות חמורה לתרופות מרובה, אמוקסיצילין/אשלגן קלבולנט, אמפיצילין וציפרלקס היו 100%, ורגישים מאוד [36] לאמטריאונם, אמומיצין ופולימיקסין B. et al. בודדו 10 זנים של סטרפטוקוק מאיברי עופות מתים, עמידים לחלוטין לחומצה נלידיקסית ולומסלוקסצין, רגישים מאוד לקנאמיצין, פולימיקסין, לקלוקסין, נובובומיצין, ונקומיצין ומלוקסיצילין, ובעלי עמידות מסוימת [37] לאנטיביוטיקה רבים אחרים. ל-72 זנים של ג'ג'וני יש דרגות שונות של עמידות לקינולונים, צפלוספורינים, טטרציקלינים עמידים מאוד, פניצילין, סולפונאמיד הם עמידות בינונית, מקרולידים, אמינוגליקוזידים, לינקואמידים עמידות נמוכה [38]. השדה מעורב קוקצידיום, מדוריצין, כלורופילופירידין, הללי-פירידין מלא, התנגדות [39].

לסיכום, שימוש באנטיביוטיקה בתעשיית העוף יכול לשפר את ביצועי הייצור, להפחית מחלות, אך שימוש ארוך טווח ונרחב באנטיביוטיקה לא רק משפיע על תפקוד מערכת החיסון והאיזון המיקרו אקולוגי של המעי, ומפחית את איכות הבשר והטעם. באותו זמן ייצר עמידות חיידקים ושאריות תרופות בבשר ובביצים, ישפיע על מניעת ובקרת מחלות עוף ובטיחות המזון, יפגע בבריאות האדם. בשנת 1986, שוודיה הייתה הראשונה שאסרה אנטיביוטיקה במזון, ובשנת 2006, האיחוד האירופי אסר אנטיביוטיקה במזון לבעלי חיים ולעופות, ובהדרגה ברחבי העולם.בשנת 2017, ארגון הבריאות העולמי קרא להפסיק את השימוש באנטיביוטיקה כדי לקדם מניעת מחלות וצמיחה בריאה בבעלי חיים. לפיכך, זוהי המגמה הכללית לבצע באופן פעיל את המחקר של אנטיביוטיקה חלופות, לשלב עם יישום אמצעי ניהול וטכנולוגיות אחרות, ולקדם פיתוח של גידול אנטי עמיד, שיהפוך גם לכיוון הפיתוח של תעשיית העוף בעתיד.

הפניות: (39 מאמרים, הושמטו)